"食材・料理"の記事一覧

島だって寒い日もある

最高気温25度の日もあれば15度の日もある、寒暖差の激しい久米島です。突然休校になって、しかも雨に降り込められて、身も心も寒いから、見るだけで気持ちが温かくなるような春のご飯を作ってみました。うちの畑の間引きにんじんをピラーで削って、シーチキンと炊き込みご飯。神奈川から来たしいたけも入れればよかったと、後で気がつきました。トッピングも、…

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いかすみ汁、おいしかった

「今日、夕食は食べていけませんよ」と声をかけられました。姉さんと呼んでくれる同僚が釣りにはまっているとかで、地元の漁師さんと仲良くなって、イカ釣りに連れて行ってもらったんですって。大漁だったらしく、学校で夕食会が開かれました。メニューは、いかすみ汁、ゴーヤとオクラの天ぷら、もち米のおにぎりです。4時半に同僚が家に取りに行って、5時過ぎに…

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久米島直送果物、届く

宅急便の人が、重いから気を付けてくださいねっていうくらいの箱が届きました。あけたら、色鮮やかで、宝箱みたいでした。マンゴとドラゴンフルーツ。黄色のマンゴは、食べるにはまだ早い。ビニール袋に入っているのは規格外のお買い得品。パッションフルーツとパイナップル。パッションフルーツがこんなに大きくなるとは知らなかった。バヌアツでも見たことないよ…

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にぎやかな週末

名古屋に戻って10日がたちました。2回目の週末です。2回とも息子2人と孫1人、男ばかりが集まって、にぎやかです。私もなんとなくはりきって、何か食べ物を作っています。今回は、これ。手羽元ほろほろさっぱり煮半熟卵添え。久しぶりに作ったけど、上出来でした。肉が骨からほろほろと離れるからほろほろ煮、にんにく・しょうがに、酢をたっぷり使うからあっ…

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私だって、できるもん

料理のことです。久米島ではいろいろわけありで(だって夫になるはずの人はもと本職だもの、 何か手伝おうと思っても結局はうろうろするだけで、邪魔って言われる)すっかり作らなくなってしまったけど、名古屋ではそうもいかず、細い息子を100gでも太らせるために、いそいそと作っています。まずは自信作のこれ、ジャガイモのローズマリー香り焼き。これが作…

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