"食材・料理"の記事一覧

これぞ島バナナ

HKさんの牛舎の隅にあるバナナの樹です。実の重みで枝がしなっています。実を切り落とした瞬間に、ポーンとはねかえりました。樹になったままの状態で、過熟といってもいいくらいの完熟です。皮が自然にはじけてきます。1本食べたら甘いのなんのって。もっちりして、おなかがふくれる味です。小さなアリやカタツムリまで、甘さにひかれてはるばる登ってきます。…

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鹿肉+車海老、ランチバーベキュー

日曜の午前中、学校の外回りをきれいにした後、有志(というか、まあ、暇人ということです)が集まってMさんのうちでバーベキュー大会。もちろん私も、LLサイズの冷凍車エビを2パックも持って参加。自慢じゃないけど私、Mさんのうちにおよばれするのは5回目です。この日集まったメンバーの中では、いちばん多い回数なんじゃないかな? 続々と集まる参加者…

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土の恵みのポトフ

残念ながら、あれほどおいしかったホウレンソウはもう食べられません。茎がどんどん伸びてしまって、今となってはただの野草です。山里ゆんたくで、新玉ねぎとジャガイモとニンジンを買いました。残念ながら、葉が付いたままの玉ねぎは買えませんでした。今の季節なら、葉もネギと同じように食べられるそうなので、食べてみたいのですが。あ、値札のついていないジ…

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はやくも初ガツオの季節!?

2月ですが、こちらでは初ガツオが店頭に並んでいます。目に青葉山ほととぎす初鰹、じゃないですか。ですから、初めてカツオが売られているのを見たときにはとても驚きました。え、もう季節なの!? と信じられなくて、しばらくは買わずに様子を見ていたくらいです。 でもね、名古屋から戻った2月中旬、うぐいすが鳴くのを聞いたのです。ほととぎすではないけ…

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空を飛んできた牛汁

石垣島出身の同僚から、牛汁をいただきました。実はこれで2回目です。1回目にいただいた時に、とってもおいしかったことをお知らせしたら、人によって好き嫌いが分かれるから、心配したけれど、よかった、と喜んでくれました。そして、2回目のごちそうにつながったわけです。実家(牛を育てています)でまた牛を1頭屠ったから、と、送ってくれたんですって。バ…

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