"食材・料理"の記事一覧

サーターテンプラー講習会

町民駅伝大会「私もここの人」の続きです。 サーターテンプラーというのは、直訳すると砂糖天ぷら、つまり沖縄のお菓子、サーターアンダギーのことです。たまたまいあわせた私も参加させてもらえることになって。上手な人がいるから、みんなで作り方を教えてもらおう、という話になっていたみたい。 材料は、卵10個、小麦粉1200g、グラニュー糖100…

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山里ゆんたくでお買いもの

毎週2,3回は立ち寄るので、すっかり常連さん扱いです。今回はミニトマトの苗を買いに行ったのですが、こんな箱に入れてくれました。牛乳パックではありません。1回り大きい久米島の久米仙、泡盛1.8リットルのパックです。ゆんたくかあさん(ここではスタッフのことをそう呼んでいます)いわく、「のんべぇがいるもんだからねえ、使ってみようかと思って。」…

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豊穣の冬

12月になったというのに、最高気温は28.9度、蒸し暑いわ蚊は飛ぶわで、クーラーのお世話になるほどです。家に帰ったらまずビール、風呂上りにはアイスクリーム、です。さすがにこれは、異常のようです。 学校の畑、なんでも野菜コーナーが菜っ葉でいっぱいになりました。子どもたちが、鬼はー外、と豆まきのように種を投げた畑です。もう間引きなんて無理…

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おいしい予感がする

お店に、野菜の苗が並ぶようになりました。キャベツ、ニンジン、大根、白菜などは、名古屋でもこの時期に植える野菜ですよね。ところが・・・トマトにキュウリ、これって夏野菜じゃない? テレビのニュースでは、沖縄の秋は短く、あっという間に雨の続く冬がやってくると言っていましたが、多分、この島では2度目の実りの季節がやってくるのでしょう。とて…

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フーチャンプルーに挑戦

秋だからか、ここ数日食べ物の話ばっかりですね。今日は「フーチャンプルー」。沖縄の代表的な家庭料理です。 まずメイン材料、パリパリの麩。長さ約23センチ、大きいですよね。でももっと長いものも売っています。1本で1人分、あわせる卵が1個分。これを2センチ幅にザクッザクッと切って、水につけてもどす。次に溶き卵につけこむ。ざざっと焼いて、火が…

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